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Hervé This "la cuisine est une mine de phénomènes" / Marc Branchu in Comment ça marche, 123 (Janvier 2021)
[article]
Titre : Hervé This "la cuisine est une mine de phénomènes" : Interview Type de document : texte imprimé Auteurs : Marc Branchu, Auteur Année : 2021 Article : p. 36-38
in Comment ça marche > 123 (Janvier 2021)Descripteurs : art culinaire / composé moléculaire Résumé : Interview d'Hervé This, physico-chimiste qui a inventé la cuisine moléculaire. Nature du document : documentaire [article] Hervé This "la cuisine est une mine de phénomènes" : Interview [texte imprimé] / Marc Branchu, Auteur . - 2021 . - p. 36-38.
in Comment ça marche > 123 (Janvier 2021)
Descripteurs : art culinaire / composé moléculaire Résumé : Interview d'Hervé This, physico-chimiste qui a inventé la cuisine moléculaire. Nature du document : documentaire La révolution nano, pour le pire ou pour le meilleur ? / Muriel Valin in Comment ça marche, 143 (Novembre 2022)
[article]
Titre : La révolution nano, pour le pire ou pour le meilleur ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Muriel Valin, Auteur Année : 2022 Article : p. 20-29
in Comment ça marche > 143 (Novembre 2022)Descripteurs : atome / composé moléculaire / technologie Mots-clés : nanotechnologie Résumé : Explications des découvertes en physique, ingénierie, médecine... des nanoparticules, nanomatériaux, nanotechnologies... Mais aussi la question de leurs éventuels impacts sur l'environnement et la santé. Nature du document : documentaire [article] La révolution nano, pour le pire ou pour le meilleur ? [texte imprimé] / Muriel Valin, Auteur . - 2022 . - p. 20-29.
in Comment ça marche > 143 (Novembre 2022)
Descripteurs : atome / composé moléculaire / technologie Mots-clés : nanotechnologie Résumé : Explications des découvertes en physique, ingénierie, médecine... des nanoparticules, nanomatériaux, nanotechnologies... Mais aussi la question de leurs éventuels impacts sur l'environnement et la santé. Nature du document : documentaire