[article] 
inComment ça marche > 146 (Février 2023)

Titre :	Du poivron au piment : une question de piquant!
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Julia Négroni, Auteur
Année :	2023
Article :	p. 40-43
Descripteurs :	chimie / plante aromatique
Résumé :	La capsaïcine est la molécule contenue dans le piment, qui provoque une sensation de brûlure. L'échelle de Scoville classe les piments de 0 à 10 selon leur taux de capsaïcine.
Nature du document :	documentaire

[article] Du poivron au piment : une question de piquant! [texte imprimé] / Julia Négroni, Auteur . - 2023 . - p. 40-43.
in Comment ça marche > 146 (Février 2023)

Descripteurs :	chimie / plante aromatique
Résumé :	La capsaïcine est la molécule contenue dans le piment, qui provoque une sensation de brûlure. L'échelle de Scoville classe les piments de 0 à 10 selon leur taux de capsaïcine.
Nature du document :	documentaire