De l'art d'en faire un fromage / Virginie Montmartin in Comment ça marche, 152 (Septembre 2023)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inComment ça marche > 152 (Septembre 2023) Titre : De l'art d'en faire un fromage Type de document : texte imprimé Auteurs : Virginie Montmartin, Auteur Année : 2023 Article : p. 34-37 Descripteurs : agrochimie / fermentation / fromage / industrie laitière Résumé : Comment transforme-t-on le lait en autant de fromages divers et uniques ? Nature du document : documentaire [article] De l'art d'en faire un fromage [texte imprimé] / Virginie Montmartin, Auteur . - 2023 . - p. 34-37. in Comment ça marche > 152 (Septembre 2023) Descripteurs : agrochimie / fermentation / fromage / industrie laitière Résumé : Comment transforme-t-on le lait en autant de fromages divers et uniques ? Nature du document : documentaire

Pourquoi les fromages ont-ils des trous ? in Cosinus, 218 (Septembre 2019)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inCosinus > 218 (Septembre 2019) Titre : Pourquoi les fromages ont-ils des trous ? Type de document : texte imprimé Année : 2019 Article : p. 26-29 Descripteurs : fermentation / fromage Résumé : D'où viennent les trous dans certains fromages ? Du processus de fabrication ? De la température à laquelle est stocké le fromage lors de l'affinage ? De minuscules morceaux de foin présents ou non dans le lait ? Nature du document : documentaire [article] Pourquoi les fromages ont-ils des trous ? [texte imprimé] . - 2019 . - p. 26-29. in Cosinus > 218 (Septembre 2019) Descripteurs : fermentation / fromage Résumé : D'où viennent les trous dans certains fromages ? Du processus de fabrication ? De la température à laquelle est stocké le fromage lors de l'affinage ? De minuscules morceaux de foin présents ou non dans le lait ? Nature du document : documentaire

Des yaourts vanille fait maison / Cécile Jugla in Tout comprendre junior, 132 (Avril 2024)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inTout comprendre junior > 132 (Avril 2024) Titre : Des yaourts vanille fait maison : Expérience Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile Jugla, Auteur Année : 2024 Article : p. 45 Descripteurs : chimie / fermentation / recette culinaire Résumé : Recette du yaourt à la vanille. Expérience : pourquoi le lait se solidifie-t-il et se transforme-t-il en yaourt ? Nature du document : documentaire [article] Des yaourts vanille fait maison : Expérience [texte imprimé] / Cécile Jugla, Auteur . - 2024 . - p. 45. in Tout comprendre junior > 132 (Avril 2024) Descripteurs : chimie / fermentation / recette culinaire Résumé : Recette du yaourt à la vanille. Expérience : pourquoi le lait se solidifie-t-il et se transforme-t-il en yaourt ? Nature du document : documentaire